Haben Sie schon probiert?

Nudeln mit Lamm

Zutaten für 4 Personen

500g Nudeln
Salz
1 Aubergine
1 Fenchenknolle
1 rote Paprika
300g Lammlachse
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
3 EL Olivenöl
2 EL Tomatenmark
1 EL Senf
400 ml Brühe
125g Saure Sahne oder Schmand
Pfeffer
Kräuter der Provence


Uns so geht es:
Nudeln nach Packungsnaweisung in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen. Aubergine putzen, waschen, in Scheiben schneiden und diese vierteln. Fenchel und Paprika waschen, halbieren und putzen. Beim Fenchel den Stunk entfernen und zusammen mit der Paprika in Streifen schneiden. Lammlachse kalt abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Knoblauh und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl erhitzen und darin zuerst das Fleisch scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Anschließend das Gemüse portionsweise anbraten und beiseite stellen. Tomatenmark und Senf im Bratensatz ehitzen und mit Brühe ablöchen. Fleisch und Gemüse zugeben und alles ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Nudeln dazugeben und mit Saurer Sahne oder Schmand verfeinern- Alles mit den Gewürzen abschmecken.


Wir wünschen guten Appetit!